【牛排有八分熟吗】在烹饪牛排时，人们常常会根据个人口味选择不同的熟度。常见的熟度包括三分熟、五分熟、七分熟和全熟等，但“八分熟”这个说法并不常见，甚至在专业厨师或餐厅菜单中很少出现。那么，“牛排有八分熟吗”这个问题的答案到底是什么？
从烹饪标准来看What is the standard for steak doneness? 通常，牛排的熟度分为三到九分熟，其中最常见的是三分熟（Rare）、五分熟（Medium Rare）、七分熟（Medium）和全熟（Well Done）。而“八分熟”并不是一个标准的熟度分类，更多是某些人对“接近全熟但仍有粉红色”的一种非正式描述。
因此，严格来说，牛排并没有八分熟这一标准分类，但它可能被用来形容介于七分熟和全熟之间的状态。
牛排熟度对照表
| 熟度 | 英文名称 | 中文名称 | 特点说明 |
| 3 | Rare | 三分熟 | 外部煎熟，内部几乎全生，中心呈红色 |
| 5 | Medium Rare | 五分熟 | 外部焦香，内部大部分为粉红色 |
| 7 | Medium | 七分熟 | 外部焦黄，内部呈粉红色至浅褐色 |
| 8 | - | 八分熟 | 非标准术语，常指接近全熟但仍有少量粉红 |
| 9 | Well Done | 全熟 | 内部完全变色，无粉红，肉质较干 |
小贴士：
- “八分熟”并非官方标准，但在一些地方或个人习惯中，可能会用它来描述牛排接近全熟的状态。
- 如果你想要更精确的熟度控制，建议与厨师沟通具体要求，如“Medium to Well Done”或“Almost Well Done”。
- 不同部位的牛排（如菲力、西冷、肋眼）对熟度的接受程度也不同，可以根据个人口感调整。
总之，虽然“牛排有八分熟吗”听起来像是一个合理的问题，但从烹饪规范来看，八分熟并不是一个标准的熟度分类。