【清做排骨汤的做法】清做排骨汤是一道家常菜，做法简单，营养丰富，特别适合在秋冬季节食用。它以清淡为主，保留了排骨的原汁原味，同时搭配一些常见的食材，使得汤品鲜美不油腻。以下是对“清做排骨汤的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
清做排骨汤的关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的排骨，搭配适量的姜片、葱段和清水，通过焯水去腥，再慢火炖煮，使汤色清澈、味道鲜美。整个过程不需要过多调料，突出的是食材本身的风味。此外，可以根据个人口味加入一些配菜，如胡萝卜、玉米等，增加口感和营养。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 排骨500g、姜3片、葱2根、清水适量、盐少许（可选） |
| 2 | 排骨焯水 | 将排骨放入冷水中，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 烫洗去腥 | 用清水冲洗排骨表面，去除残留血水和杂质 |
| 4 | 煮汤 | 在锅中加入足量清水，放入焯水后的排骨、姜片和葱段 |
| 5 | 火候控制 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，保持微沸状态 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可 |
| 7 | 出锅 | 关火后稍等几分钟再盛出，避免汤水变浑 |
三、小贴士
- 焯水时一定要用冷水下锅，这样能更好地去除血水和杂质。
- 汤水不要一次加太多，中途可根据情况适当添加热水，避免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量料酒去腥增香。
- 清做排骨汤建议趁热饮用，有助于暖身驱寒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美不腻的清做排骨汤。不仅适合日常家庭饮食，也适合在节日或朋友聚会时作为一道暖心菜肴。