【猪肉丸子汤怎么做】猪肉丸子汤是一道简单又美味的家常菜，尤其在寒冷的天气里，一碗热腾腾的猪肉丸子汤不仅能暖身，还能让人食欲大开。下面我们将详细总结如何制作这道汤品，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的粘合性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 生抽 | 1勺 | 增加鲜味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
| 清水或高汤 | 1000毫升 | 汤底 |
| 香菜/葱花 | 适量 | 出锅前撒上，提升色泽 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。 |
| 2 | 用手抓拌至肉末有弹性，形成肉泥状态。 |
| 3 | 锅中加入清水或高汤，大火烧开后转小火。 |
| 4 | 用手挤出肉末成丸子，轻轻放入锅中，保持小火煮制。 |
| 5 | 待丸子浮起后，继续煮3-5分钟，确保熟透。 |
| 6 | 关火前撒入香菜或葱花，即可盛出食用。 |
三、小贴士
1. 肉末选择：肥瘦比例建议为3:7，这样丸子更嫩滑不柴。
2. 调味顺序：先放盐，再放其他调料，有助于更好地入味。
3. 煮汤技巧：汤要烧开后再下丸子，避免肉末散开。
4. 可选搭配：可加入胡萝卜片、豆腐块等蔬菜，丰富口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的猪肉丸子汤。无论是作为主食还是配菜，都非常适合家庭日常食用。快去试试吧！