【白菜炒豆腐】“白菜炒豆腐”是一道非常经典的中式家常菜，因其简单易做、营养丰富而深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且搭配合理，是素食者和追求健康饮食人群的首选。
一、菜品简介
白菜炒豆腐是以白菜和豆腐为主要食材，通过快炒的方式制作而成。白菜富含维生素C和膳食纤维，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅口感清爽，还能起到互补营养的作用。这道菜适合四季食用，尤其在秋冬季节更为受欢迎。
二、营养价值分析
| 食材 | 营养成分 | 功效 |
| 白菜 | 维生素C、膳食纤维、钾 | 增强免疫力、促进消化 |
| 豆腐 | 蛋白质、钙、异黄酮 | 补充蛋白质、增强骨骼健康、调节激素水平 |
| 食用油 | 脂肪、热量 | 提供能量、帮助脂溶性维生素吸收 |
三、制作方法（简要）
1. 准备食材：将白菜洗净切段，豆腐切块，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜爆香。
3. 先炒豆腐：放入豆腐略煎至微黄，盛出备用。
4. 炒白菜：再加入白菜翻炒至软，加入少许盐调味。
5. 混合烹饪：将豆腐回锅与白菜一起翻炒均匀，最后加少许酱油提味即可。
四、小贴士
- 白菜不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 豆腐可选用嫩豆腐或老豆腐，根据个人口味选择。
- 可加入少量蚝油或鸡精提鲜，但建议少放以保持原味。
五、总结
“白菜炒豆腐”是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养均衡。无论是日常家庭餐桌还是宴客菜肴，都能轻松胜任。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。