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清淡小菜的做法大全(清淡小菜)

时间:2023-11-02 00:23:10 来源:
导读 大家好,小福来为大家解答以上的问题。清淡小菜的做法大全,清淡小菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、凉拌黄瓜  做法:青...

大家好,小福来为大家解答以上的问题。清淡小菜的做法大全,清淡小菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、凉拌黄瓜  做法:青嫩黄瓜稍稍去皮,剖成两片,用菜刀拍至微碎、切成块状。

2、将黄瓜置于盘中,加入酱油、醋、白糖、味精、食盐,淋入香油。

3、待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。

4、  凉拌豆芽  做法:将绿豆芽拣去杂质洗净,放入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出去水;加入精盐、葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即可。

5、  凉拌海带丝  做法:将海带洗净,切成细丝后煮半小时,捞出放凉,不需加盐,加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,即可食用。

6、  凉拌苦瓜  做法:将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出沥干水分。

7、将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝拌匀,将酱油、豆瓣酱、味精、香油一起倒在苦瓜上,拌匀即可,这样苦瓜凉拌菜看起来是红绿搭配,色泽非常好  鸡腐蛋卷  原料:鸡蛋,青菜,胡萝卜,豆腐,鸡肉,香菇,木耳,葱,姜,料酒,盐,橄榄油。

8、  做法:青菜、鸡肉、香菇分别切碎(适合自己的宝宝即可),豆腐碾碎,放入葱姜料酒盐拌匀待用。

9、  将鸡蛋打开,用不沾锅摊成薄饼(放少许油), 把调好的馅放到鸡蛋饼里卷好,用水淀粉(浓点)粘好,放入一平盘里在蒸锅里蒸,开锅后一刻钟即可。

10、取出后用刀切成寸段稍凉一下就可给宝宝食用了。

11、  此道美食颜色丰富,对孩子很有吸引力,且清淡可口,含有丰富的铁、锌、钙等微量元素。

12、  油泼生菜  准备:生菜一棵,香菇4个,葱丝,姜丝,生抽,橄榄油,  做法:用开水将洗好的生菜灼一下捞出(整棵或中间断开均可),放入盘中备用,将香菇切成碎粒,热锅熬油将香菇碎粒放入煸炒至熟,倒入切好的姜丝、葱丝及泡香菇的汁,稍炒片刻后倒入生抽和少许盐,随后将汁淋到生菜上即可食用。

13、  豆豉炒苦瓜  做法:  1.将苦瓜剖开,去籽,洗净后横向切成小段后,下沸水锅焯水后用清水激凉。

14、待用。

15、  2.油锅烧热后,下蒜茸煸香,加豆豉煸炒一下,然后放入苦瓜 ,加盐。

16、黄酒。

17、糖炒至入味,淋上麻油即可  罗汉斋  原 料: 冬菇(浸软)20克、蚝油1汤匙、蒜茸15克、食油3汤匙、荷兰豆100克。

18、  用 料: 菜花(切成小花)100克、番茄(切瓣)100克、小玉米笋(切两半)70克、蘑菇50克。

19、  制 作:  (1)用22厘米炖锅,入微波电子炉用高热爆香蒜茸和食油3分钟(不加盖);  (2)加入冬菇和蚝油,用高火加热1-2分钟;  (3)半入用料,并加紧密的锅盖;  (4)用高火再加热3分钟;  (5)加入荷兰豆,加盖再用高火加热2分钟;  (5)取出,即可食用  西红柿肉片汤  特 点:此汤色泽鲜艳,汤汁浓厚,香浓可口。

20、   原 料:西红柿,肉4两,豆腐1块,葱末,鸡蛋1个,香油,盐。

21、   腌 料:盐、酒、胡椒粉、淀粉。

22、   制 法:  西红柿用开水将表皮烫除,切块。

23、  2、肉片用腌料腌。

24、  3、水中加入番茄及豆腐煮开,将肉片逐一放入,待肉片浮起,将蛋液缓慢加入,同时用勺子搅动,最后撒盐、葱末,淋上香油。

25、  榄菜青虾豆腐  食材:橄榄菜25克,南豆腐150克,小青虾50克  调料:盐5克,小香葱10克,姜适量  原料采买:橄榄菜可以在超市里挑选到比较好的品牌,青虾即河虾,在农贸市场的海鲜专柜能买到。

26、  做法非常简单:  1.清水加适量的葱、姜和盐煮沸,转小火后下入南豆腐浸煮10分钟左右,捞出切成方形。

27、  2.橄榄菜加葱用色拉油炒香,备用。

28、  3.小青虾去壳、虾线,切成小丁。

29、将清水加姜片一起煮沸,下入虾丁,汆熟后与1和2一起装盘即可。

30、  小贴士:南豆腐质软易碎,所以在制作过程中,手不要太用劲。

31、青虾下水汆熟即可,时间过长会影响口感。

32、这些小菜既开胃又营养清炒西兰花  原料:西兰花400克,油少许。

33、  调味料:蒜瓣3个,盐半茶匙,高汤精小半茶匙,淀粉2茶匙,水小半碗。

34、  做法:西兰花去掉硬茎,切小块,清洗1~2次,浸泡半个小时,再洗一下。

35、蒜瓣拍碎备用。

36、锅中加入两汤匙油中火烧热,爆香蒜蓉,加入洗净的西兰花,迅速翻炒,使其表面裹上油,变成鲜绿色;加入两汤匙水中火煮两分钟左右,加入盐及高汤精拌匀;最后调入淀粉水,改大火炒匀,即可上碟。

37、  提示:直接炒西兰花,炒出来口感清脆。

38、如果喜欢吃软点的,可将西兰花用开水焯一下,再炒制。

39、  八珍上素  原料:荷兰豆200克,草菇100克,胡萝卜100克,冬菇100克,银耳50克,金针花20克,香芹、洋葱、蒜蓉、油各适量。

40、  调味料:盐、鸡精、淀粉水各少许。

41、  做法:将冬菇、银耳、金针花用清水泡发,草菇洗干净,底部切“十”字,荷兰豆摘去两头硬的纤维,香芹、洋葱切好备用;烧开水,将除了香芹、洋葱的其他原料分别焯下水,沥干备用;热油锅,爆香蒜蓉,下入香芹和洋葱稍炒一下,再下其他原料炒匀,放入盐和鸡精,用淀粉水勾薄芡,即可出锅。

42、  提示:这道菜要大火猛炒,时间不长,保持营养和色泽漂亮。

43、银耳可以滋阴润肺,促进皮肤血液循环,加强细胞新陈代谢,有美白皮肤的功效;胡萝卜含有大量胡萝卜素,益肝明目、通便防癌;金针花具有安五脏、补心志、明目的功效;荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、通利小便等功效。

44、此菜口感清爽,适合夏天食用。

45、  海米毛豆烧冬瓜  原料:冬瓜400克,海米50克,毛豆仁100克。

46、  调味料:黄酒10克,盐、鸡精、油各少许。

47、  做法:海米用黄酒泡软,冬瓜去皮切片;热锅里放油,油热后下毛豆仁煸炒,炒变绿后下冬瓜片稍微翻炒下,然后放入海米翻炒;倒入1小碗高汤或清水,汤开后调入适量盐、鸡精,用中火炖至冬瓜酥软即可。

48、  提示:汤水放多少可随意,放多点就是汤,少一点就是菜。

49、  关东煮  原料:骨汤800毫升,鱼丸4个,白萝卜1/2根,胡萝卜2根,海米5克。

50、  调味料:盐5克。

51、  做法:将白萝卜、胡萝卜清洗干净,刮去表皮。

52、白萝卜切成2厘米见方的块。

53、胡萝卜切成1厘米厚的圆片;骨汤倒入汤锅中,大火煮滚后加入盐和海米,改小火熬煮5分钟;汤锅改大火,放入鱼丸、切好的胡萝卜片和白萝卜块,煮至沸腾,改小火熬煮10分钟至原料熟且入味即可。

54、  提示:熬煮骨头汤,取猪棒骨1000克,老姜5片。

55、猪棒骨剁成大块,用清水冲去表面血水和杂质。

56、将猪棒骨块放入汤锅中,加入足量的冷水(水量以没过棒骨块为准)。

57、大火烧开汤锅中的水,持续烧煮5分钟,使汤水一直保持沸腾,同时用汤勺撇去浮出的血沫。

58、猪棒骨块捞出用清水冲净表面杂质。

59、汤锅中的水倒掉,洗净汤锅。

60、将猪棒骨块重新放入汤锅中,注入5升冷水,加入姜片,大火煮滚锅中的水,转小火保持汤面微沸,熬煮2个小时即可。

61、本报综合。

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