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桂花糕怎么做简单又好吃 桂花糕怎么做简单

时间:2024-06-18 05:27:06 来源:
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。桂花糕怎么做简单又好吃,桂花糕怎么做简单,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!自然要...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。桂花糕怎么做简单又好吃,桂花糕怎么做简单,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

自然要有桂花的~~~ 桂花糕已有三百多年历史。

相传,在明朝末年,新都县城有个叫刘吉祥的小贩,从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示,将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用糖蜜浸渍,并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合,装盒成型出售,取名桂花糕。

三百多年来,继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺,现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。

按适当比例配好,经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。

该产品具有洁白如玉,清甜爽口,细腻化渣,桂香浓郁的特点。

1糖桂花14克,糯米粉、粳米粉各500克,赤豆、白糖各100克。

制法:赤豆洗净煮烂备用。

将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内,拌匀,取出少许作面料用,随后分次倒入清水,用双手拌揉至水全部吃尽,再把煮烂的赤豆倒入拌匀。

取木蒸笼一只,下面垫上一块蒸布,把拌匀的糕料倒入,开着盖用旺火沸水蒸约20分钟左右,见蒸汽直冒,面上蒸粉呈赤色时,再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面,加盖略焖片刻,即熟,在蒸糕上撒上糖桂花,用刀切成方块食用 还有... 2 桂花糕 原料: 糯米粉500克,粳米粉300克,白砂糯250克,植物油、糖桂花各适量。

制法: 1.先将糯、粳米粉筛一下,加白砂糖,用清水揉拌均匀。

2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。

然后将糕粉用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑, 糕粉细腻为止。

3.再将糕粉揿平,拉成长条,抹上植物油,撒上桂花,切成长方块即成。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。