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山羊肉怎么炖好吃又烂没腥味 山羊肉

时间:2024-06-18 13:57:06 来源:
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。山羊肉怎么炖好吃又烂没腥味,山羊肉,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、锅仔鲜羊...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。山羊肉怎么炖好吃又烂没腥味,山羊肉,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、锅仔鲜羊丸   秋冬时节,食用羊肉用于温补对身体大有裨益。

2、羊肉除了涮食,下面的几种做法你不妨一试。

3、   红烧羊肉   取羊肋条肉1500g洗净切块,在开水锅中略烫,放入砂锅内。

4、另取胡萝卜2根,切成块,放入砂锅内,再加大茴香2颗,干辣椒2个和葱、姜、酱油、清水适量,用大火烧沸后改用小火炖烂,收稠卤汁即成。

5、   清蒸羊肉   取瘦羊肉750g切成3大块,洗净后入沸水锅中煮一下,捞出洗净,再放入沸水锅中,加葱、姜、大茴香、花椒各适量,煮熟,捞出,晾凉,去浮皮,切成薄片,垫入碗底成梯形,放少量葱、姜,加鸡汤,上笼蒸15分钟,取出。

6、去葱、姜,汤沥入锅内,肉扣入汤盘,再将原汤加适量精盐和味精调匀,加麻油,浇在羊肉上即成。

7、   清汤羊肉   取羊腿肉1000g洗净,斩成块,放入开水锅中煮3分钟后洗净,原锅洗净,加清水,放入羊肉块,大火烧开,撇去浮沫,加入白萝卜块200g,葱、姜适量,黄油50g,烧至酥烂,加盐、味精、青大蒜丝、胡椒粉,盛入碗内即可。

8、   炒羊肉丝   取大葱250g,去根和边皮,洗净,切成长约6.5cm长的丝。

9、羊腿肉300g切成约4cm长的丝,用适量精盐、味精、胡椒粉略拌渍,加入适量干淀粉拌匀上浆。

10、锅内入油约40g,油热后放入羊肉丝,煸炒至松散,放入长葱丝略煸炒,再加适量白糖、味精、酱油、精盐、黄酒略翻炒,用湿淀粉勾芡,淋麻油少许,装盘即成。

11、(扬子晚报蔡文江)   镬仔鲜羊肉丸   鲜、爽、脆。

12、选用上等东山羊,经过师傅精心选料,将新鲜羊肉打烂、反复挞,搅拌为肉泥,挤成丸状而成。

13、然后用上汤加上配料烩成。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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