大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。澳洲大龙虾怎么吃，龙虾怎么吃，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、红烧龙虾：清理干净的龙虾二斤，葱姜醋酱油糖。
2、油锅烧热葱姜入锅香味出把龙虾放入，虾颜色变红既加入料酒，醋少许，酱油适量，加糖（糖的多少取决与醋加了多少）加水煮时间稍长10分钟为宜。
3、水要收干一点，这种烧法适合南方人的口味，鲜甜。
4、 清蒸龙虾：这道烧法相对比较麻烦点，但是能把龙虾吃出海鲜的味道俺是首创！希望大家星期天有闲时尝试一下。
5、 清理干净的龙虾2斤沥干，把虾头部位的壳扒去，用筷子把虾黄挑出放回虾头处（虾黄切记不要浪费了，美味就靠它了），虾尾部分的壳从尾部开始剪开，剪开后往两边扒开。
6、下面我们要进入最关键步骤调料。
7、蒜泥 色拉油如果喜好芥末的可以备用芥末酱。
8、蒜泥推荐大家去超市买瓶装的应该在大润发有买。
9、万事具备蒜泥两大勺（最好多多）色拉油末过蒜泥即可，加入盐（试咸淡时应略咸因为在蒸时会有水分进入），用筷子把蒜泥和盐（芥末酱）调开，用小勺把蒜泥和油放入龙虾的剪开处，装盘入锅，大火水开后在蒸5-7分钟即可。
10、 香辣龙虾：清理干净的龙虾2斤，葱姜老妈香辣酱一瓶酱油糖。
11、起油锅放入葱姜，香味出放入龙虾扁炒虾色变红放入料酒，把虾盛起，在起油锅油少许，香辣酱两大勺，把酱炒出香味再放入龙虾，酱油糖少许，加水（水不要末过龙虾），水分一定要收干，留少许卤即可。
12、水干即可装盘。
13、 清水龙虾 大街小巷的龙虾大多不是香辣的就是十三香的，虽然混合了多种香料的味道，闻起来香气四溢，吃起来也齿颊留香，但是总感觉调料的味道似乎掩盖了虾肉本身的鲜味。
14、这道清水龙虾正如其名，乃是用清水经高温烹煮而成，仅仅加入了葱、姜和盐，而没有放入其他任何调味品，保持了龙虾肉的原汁原味。
15、这看似非常简单的一种做法中却蕴涵了龙虾佳肴制作的精髓，是最能够衡量出龙虾品质的高低的一种做法。
16、普通龙虾是不可用来做清水龙虾的，这是因为龙虾的品质参差不齐，土腥味较重。
17、制作清水龙虾必须选取洪泽湖心地区没有土腥味的龙虾，然后稍加清洗，不挖去虾的鳃部，然后直接放入加了葱、姜、盐的清水中烹煮，借助水的高温来杀菌，同时又保证了虾肉的水分和蛋白质不会丧失，这样制作出来的虾肉色泽洁白，富有弹性，虾肉的鲜味也锁定于虾中，与清水河蟹有异曲同工之妙。
18、 友情建议：清水龙虾就是要品尝龙虾肉本身的鲜美，在食用时最好不要蘸任何作料，这样方能吃到龙虾的真味。
19、 麦场烤虾 龙虾还可以烤着吃。
20、麦场烤虾就是一种中菜西做的龙虾佳肴。
21、将西餐中烤制品的做法用于中国本土的洪泽湖龙虾上，将牛奶、黄油等西餐中常见的烧烤调料均匀地涂抹于个头较大的龙虾之上，然后将龙虾放入烤箱之中烤制。
22、根据龙虾个体的大小来调节烘烤的时间，不能有分毫的差错。
23、由于龙虾不同于一般的肉类，它的外面有一层又硬又厚的壳，烘烤的时间不够，虾肉就不能烤熟，牛奶和黄油的香味就无法渗入虾肉中；烘烤的时间过长，虾肉又会丧失过多的水分，失去弹性，肉质变得老而无味。
24、烤好后的龙虾色泽金黄，油光闪亮，装入精致的小篮中，就像一件精致的艺术品，令人不忍、动筷。
25、揭开虾壳，一股浓郁的麦香味扑鼻而来，将虾肉送入口中咀嚼，混合了虾肉的鲜味，牛奶的奶香味和黄油的香味会让你觉不出到底是在吃中餐还是西餐。
26、一般家庭用的小烤箱可能温度不够，不大容易能够制作出这样的美味。
27、 友情建议：麦扬龙虾的口味接近西餐，因此喜欢西餐中奶香味的人可以尝试。
28、但是制作工艺稍显复杂，品尝前需要等待。
29、 红烧龙虾 红烧龙虾的做法简单，可用烹制红烧肉的方法来烧龙虾。
30、为了保证食用的卫生，大多数的人会在清洗龙虾时挖去龙虾的鳃和头部中污物，这会使虾肉的水份排出，因此烧制好的龙虾往往虾肉是很松的，没有弹性，更别提鲜味。
31、这里的红烧龙虾使用高温杀菌的方法来保证食用的卫生，使用小锅烹制，放入烧红烧肉的作料，烧好的龙虾外观鲜红，肉质透白，既有红烧肉的香味，又有龙虾的鲜味，肉质富有弹性而少了红烧肉的木感。
32、 友情建议：喜欢吃红烧肉的朋友可不要错过了！不习惯清水龙虾的清淡同时也不喜欢辣椒刺激的朋友，红烧龙虾是您的最佳选择。
33、 湘辣龙虾 这道龙虾菜由于放入了特制的湘辣调料，因此更像是一道湖南特色的菜肴。
34、先下油锅，配以各种香料用中火煮，要煮得恰倒好处。
35、出锅的龙虾色泽鲜红，油光水亮。
36、盆底卤汁浓厚，吃的时候蘸上一点，肉质香嫩，咸辣味浓，舌尖麻麻的，越吃越多。
37、食者满头大汗，吃得酣畅淋漓，怎一个“爽”字了得。
38、 友情建议：对喜欢吃辣的朋友来说，这道具有湖南韵味的湘辣龙虾当然是不二选择。
39、建议您不要点其他的菜了，就点上几斤龙虾，再来几瓶冰镇啤酒——痛快！ 双色芝麻虾 主料：龙虾12只，约750g 辅料：黑、白芝麻各100g，鸡蛋2只，干生粉15g 调料：盐5g，味精3g，胡椒粉2g，色拉油250g(实耗20g) 制作： 1)将龙虾洗刷干净，去头、壳、留尾，抽去砂线，用刀把虾肉片成完整大片，加盐、味精、胡椒粉淹渍待用； 2)用手捏住虾尾，拍上一层干生粉，再拖上蛋液，两边各沾上黑、白芝麻； 3)锅置旺火，注入色拉油，油温至七成，将芝麻虾放入，并不时用筷子将虾逐一翻转，至白芝麻一面成金黄色时捞出，码入盘中即成。
40、 特点：芝麻酥脆，虾排鲜香，因成品虾排形似小船，故又名龙舟竞技虾。
41、 虾黄白玉盅 主料：龙虾黄50g 辅料：内脂豆腐1盒 调料：盐7g，味精4g，白胡椒粉2g，干生粉10g，香菜末10g，鸡蛋1只(用蛋清)，色拉油10g，葱花10g，姜米5g，高汤250g，麻油5g 制作： 1)将豆腐切成小粒，焯水待用； 2)锅置旺火，清油滑锅，投入葱、姜、虾黄煸香，舀入高汤烧开调味、勾芡，漂入蛋清洒上香菜末，搅匀即成。
42、 特点：色泽清爽，9味清淡，适合各年龄段食用。
43、 三鲜烩虾饼 主料：龙虾仁200g 辅料：玉兰片50g，水发木耳40g，菜心4颗（一剖为二)，鸡蛋3只(用蛋清)，*肥膘肉50g 调料：盐10g，味精5g，白胡椒粉5g，色拉油200g（实耗70g)葱、姜各10g，高汤250g 制作： 1)虾仁、肥膘肉洗净剁细成泥状，加蛋清，调料搅拌上劲，做成虾胶； 2)锅置中火烧热，冷油滑锅，留底油将虾胶挤成稍小于乒乓球的丸子，逐一煎成两面金黄色的虾饼待用； 3)另起锅，煸炒葱姜，注入高汤，将玉兰片、水发木耳、菜心、虾饼倒入锅中烧开、调味，装入玻璃煲中即可。
44、 特点：虾饼经高汤煮制，汤汁浓白，口味鲜醇，辅以玉兰片、木耳、菜心，既赏心悦目，又不失为一道食疗保健菜品。
45、 蒜茸开片虾 主料：龙虾12只约750g 辅料：蒜茸150g 调料：盐5g，豉油皇15g，麻油10g，味精5g，白胡椒粉5g，色拉油10g 制作： 1)将龙虾洗刷干净，剪去须、足，从虾背剪开至肉； 2)把所需调料加蒜茸调和成糊状，塞入虾背； 3)将塞好的虾码入小笼入屉蒸七分钟，取出刷油，连同原笼一齐上桌。
46、 特点：蒜香浓郁，虾肉细嫩，口感滑爽，虽是河鲜，胜过海味。
47、 五彩丝线虾 主料：龙虾仁200g 辅料：黄瓜1根(取皮)，香菇208，冬笋208，胡萝卜20g，鸡蛋2只(用蛋清)，裱花袋1只 调料：盐6g，味精3g，干生粉5g，葱姜汁20g，高汤3匙，色拉油20g 制作： 1)将龙虾仁洗净、剁细、加调料及蛋清做成虾胶，装入裱花袋内挤成虾线； 2)将黄瓜皮、香菇、胡萝卜、冬笋均切成细丝待用； 3)锅置中火，清油滑锅，舀入高汤烧开，调味，将虾线及四种颜色的丝一同倒入锅中捱匀，勾玻璃芡，淋明油出锅即可。
48、 特点：五种不同颜色的原料加上精湛的刀工形成了此菜五彩缤纷的特点。
49、 翡翠玉环虾 原料：虾仁150g，菠菜汁50g，蛋清1只，盐6g，味精2g 制作： 1)将虾仁加入菠菜汁、盐、味精、蛋清、生粉，搅匀上劲，制成绿色虾胶； 2)用中火5成油温将虾胶炸成翡翠虾松即成 。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。