导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。大黄螺的营养价值及功效，大黄螺，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！鲍汁黄螺的做法原...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。大黄螺的营养价值及功效，大黄螺，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
鲍汁黄螺的做法 原料 主料：带壳的大黄螺1000克，老鸡1只，火腿200克，猪排200克，精肉100克，西兰花100克，莴笋50克。
调料：鲍汁50克，老抽10克，糖8克，鸡粉8克，盐、味精各1克,上汤5000克，蚝油10克，明油5克，湿淀粉5克。
制作 将黄螺放入沸水中大火汆2分钟，取出后用牙签挑出螺肉；莴笋切成长6厘米的段，放入沸水中大火汆1分钟。
2、将挑出的螺肉去除沙袋，洗净后放入锅中，加入老鸡、火腿、猪排、精肉、上汤大火烧开，再改用小火煲8小时，临出锅前0.5小时放入盐，出锅前10分钟放入味精。
3、将煲好的螺肉取出，用刀片成厚0.2厘米的片，然后用螺片包裹莴笋段后放入盘中并用汆水后的西兰花点缀。
4、锅内放入煲螺肉的原汤80克，大火烧开后放入鲍汁、老抽、糖、鸡粉、蚝油小火烧开并调好滋味，然后用湿淀粉勾芡，淋上明油出锅，浇在螺片上,然后将黄螺壳摆放在盘边装饰。
特点 螺肉软嫩，口味醇和。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。