导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。白面包的做法和配方，白面包，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！英国主食白面包原料配...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。白面包的做法和配方，白面包，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
英国主食白面包 原料配方 面粉100公斤 砂糖4公斤 食盐2.2公斤 植物油5公斤 脱脂奶粉3公斤 酵母2.5公斤 改良剂1公斤 蜂蜜10公斤 水55公斤左右 酵母营养液0.1公斤 制作方法 1.将原料放在一起先用慢速搅拌4～5分钟，再用快速搅拌6～7分钟，面团温度在27℃左右。
2.在28℃条件下发酵2小时，面团温度达到28～29℃。
3.切块、揉圆、成型后在37～38℃条件下醒发40～45分钟。
4.在200～205℃条件下烘烤35～40分钟(面包较大，一般350～400克重)。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。