导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。如何快速解冻虾，如何快速解冻，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、冻肉莫用开水解...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。如何快速解冻虾，如何快速解冻，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、冻肉莫用开水解冻 放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。
2、这是错误的做法。
3、当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。
4、正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。
5、 冻肉一定要冷水解冻 放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。
6、 科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
7、 这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。
8、这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。
9、如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。
10、所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。