导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。碗糕是哪里的特产，碗糕，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！鲜奶碗糕原料配方 面粉50...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。碗糕是哪里的特产，碗糕，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
鲜奶碗糕 原料配方 面粉500克 白糖375克 鸡蛋清2个 鲜牛奶225克 猪大油75克 泡打粉(发酵粉)25克 白醋7.5克 制作方法 1.先将面粉过罗，放在盘里，开窝，放入白糖(若糖结块可先擀碎)、鸡蛋清、牛奶、化开的大油，泡打粉要先用刀或面杖研碎成粉状，放在面粉内，最的放入白醋，用手搅拌均匀，在盆内饧5～10分钟。
2.将家里用的小碗，越小越好，涂抹上猪大油，然后再将盆内的稠糊分装在碗内，约七成满，有条件上面可撒些果料，果料不要多，且红绿相映为好。
3.将已装好料的碗，放入小笼屉，或铝锅屉内，待锅内水沸后上锅蒸，蒸约10分钟或15分钟，揭开锅屉帽，见稠糊料已喧起，成蘑菇形状，用手指试摁，手觉有弹力即熟。
用右手将碗拿起，在左手上磕出碗糕，去掉小碗，凉后即可食用。
制作关键 1.在制作点心时面粉一定要过罗，除去杂质，保证点心质量。
2.因此点心全靠酸碱中和起发的，所以在使用泡打粉(发酵粉)时分量一定要准确。
如白醋多，成品发酵呈暗灰色，带粘性似没熟状；若白醋少，成品发黄带有碱涩味，若泡打粉没研碎，成品会出现黄色斑点，影响美观。
3.使用小碗蒸时一定要涂抹大油，否则熟后粘在碗上起不下来，成品变废品。
产品特点 原材料充足，成品洁白，物美价廉。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。