大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。高铁上的盒饭保质期，高铁40元盒饭发霉，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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1、盒饭的霉变或许也与盒饭的存储方式有关。《动车组列车服务质量规范》显示，高铁盒饭目前有热链、冷链和常温链三种存储方式。华商报曾报道称，动车上的盒饭一般分为两种，一种是冷链套餐，需在0℃~10℃的条件下冷藏贮存，保质期24小时内。第二种是常温套餐，利用现代科技氮气保鲜，不含防腐剂，保质期可长达数月，常见保质期多为90天。
2、 据了解，这种保质期可达数月的常温链技术与市场上很多罐头储存方式类似。一般而言，在保质期内，只要保障合适的储存条件，包装没有破损，高铁盒饭应该是安全的。可是随着保质期时间的增长以及运输环节等因素的变化，高铁盒饭出问题似乎也不是很难。此外，值得注意的一点是，《动车组列车服务质量规范》显示，列车上销售盒饭的保质期期限尚未有明确要求。
3、以下为事件新闻原稿，供参考。
4、北京开往武汉高铁40元盒饭发霉 相关人员表示会给一个说法9月8日晚，武汉市民祝先生和夏先生二人乘坐高铁G505从北京回武汉，晚上七点多钟二人到餐车去买了两盒盒饭，打开一看，严重发霉变质。祝先生对此很吃惊，立即向列车上的工作人员投诉。随后，列车长到场处理，向祝先生赔礼道歉，餐车服务员夏慧莲退还了80元餐费。随后，工作人员重新送上了新的套餐，但遭到祝先生拒绝。
5、 与祝先生同行的夏先生因为没注意，先把盒饭吃了一大半，出现了上吐下泻的状况。记者注意到，这种红烧牛肉鸡翅饭是上海新成食品有限公司华洲路分公司生产，按照祝先生所拍照片上的电话联系未果。下车后，这趟广州动车组餐饮公司给祝先生发来手机短信：尊敬的祝XX先生：您今天乘坐G505次列车，并在餐车购买了2份米饭，其中一份在食用前发现了质量问题一事，该车负责人高度重视，并且第一时间向公司进行汇报。 公司获悉后，指示有关负责人第一时间向您道歉，并将于明天下午安排相关负责人从广州到武汉拜访您，当面向您致歉及洽谈后续事宜，万望您拨冗接见并且对我们以后的工作继续予以监督。广州动车组餐饮有限公司2018年9月8日“本来肚子很饿，但看到高铁上竟然有这样发霉的食物，以后再也不敢吃了。”
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。