大虾的做法 对虾的做法

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。大虾的做法，对虾的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸。

煎烹大虾

主料:对虾600克

调料:大葱10克 姜8克 盐6克 大蒜(白皮)7克 白砂糖25克 料酒25克 猪油(炼制)50克 胡麻油20克

1. 大虾洗净，去掉爪、须及虾枪，去掉沙包、沙线，洗净;2. 炒勺加入热猪油，烧热后将6 只大虾并排放入，一边用热油煎，一边用手勺偏，让虾身直接接触到勺底;3. 先后将两面虾身皮煎出黄嘎，头部用手勺压出虾黄;4. 再将葱丝、姜丝、蒜片放入，煎出香味;5. 烹入调料，添高汤，加盖慢火煨;6. 待大虾将入味，汤汁浓后，改用旺火收汁;7. 将主料摆放盘中。余汁淋花椒油，浇在虾身上即成。

干烤大虾

主料:对虾1000克

调料:姜25克 小葱25克料酒15克味精2克 盐10克 胡椒粉3克 香油35克 白砂糖30克

1. 葱去根须，洗净，切丝;

2. 姜洗净，切丝;

3. 将大虾去头须划水，去掉沙肠;

4. 取煸锅上火烧热，注入少许香油，将大虾下锅两面煎红;

5. 投入葱姜丝一半，放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水;

6. 大火烧开后用小火烤7~8 分钟，将大虾摆入盘中;

7. 原汁上火，收汁再放入少许白糖，投入另一半葱，姜丝，烧煮;

8. 汁收浓时淋少许香油，浇在大虾上即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。