大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。墨鱼干怎么做好吃煲汤，墨鱼干怎么做，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
剁椒小墨鱼的做法 材 料： 小墨鱼 、蒜苗（有些地方也叫蒜薹）、红椒 调 料： 葱段、姜丝、盐、生抽、料酒、剁椒 做 法 ： 1． 将鲜墨鱼仔洗净，切块后加入生粉，放碗中备用。
2． 蒜薹切小段，入油锅煸出香味，盛出备用。
3. 将炒锅上火，放入油，油热六成时，倒入墨鱼，翻炒，加入姜丝，翻炒几下后墨鱼表面变白，烹入料酒，加少许清汤，待收成浓汁后放入剁辣椒，颠翻几下后，倒入蒜薹，炒，再加红椒，葱段，调味起锅。
特点：鲜味可口，具有滋补肝肾、宁心安神、消食去脂之功效。
白炒墨鱼卷的做法 原料： 墨鱼400克、冬笋25克、青椒15克。
调料： 盐3克、味精2克、大蒜10克、大葱15克、花生油30克、淀粉(蚕豆)10克、胡椒粉2克、各适量。
做法： 墨鱼宰杀治净，剞十字花刀，切6×3厘米长条； 2、花菇去蒂，洗净，切菱形； 3、青椒去蒂、籽，洗净，切菱形； 4、冬笋削皮，洗净，切片； 5、胡萝卜洗净，切片； 6、葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米； 7、炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入墨鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油； 8、锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷，炒几下，即成。
提示： 因有过油过程，需准备花生油250克； 2、墨鱼刻花深度要一致，大小划一，过油要旺火，动作要快。
原汁原味烩墨鱼 主料： 墨鱼约500克，洋葱1个（切碎），蒜子2粒（切茸），粟米油2汤匙，番茄2个，去籽去皮切粒，白酒1/3杯，生粉适量。
制作方法： 墨鱼洗净，取出墨囊备用，充分清洗后将墨鱼身切成环状，须则切段备用。
2、蒜茸以粟米油炒香，加入洋葱碎再炒香，拌入番茄肉煮3-4分钟至软身。
3、加入墨鱼块，注入白酒及少许清水，调味，上盖慢火煮30分钟至软滑，将墨鱼汁注入拌匀，以少许生粉水埋芡，乘热进食。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。