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怎么烧红烧肉才好吃 怎么烧红烧肉

时间:2024-10-08 22:14:17 来源:
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。怎么烧红烧肉才好吃,怎么烧红烧肉,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、原料:五花...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。怎么烧红烧肉才好吃,怎么烧红烧肉,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、

原料:五花肉500克  桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段; 

调料:老抽2汤匙(30ml)  盐1茶匙(5克)  冰糖6颗  

做法: 

1)五花肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。

2)平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎。 

3)煎到五花肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀。 

4)五花肉颜色变得黑红时,加入葱、姜,冰糖,倒入开水,没过材料的表面即可。 

5)加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖40分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干即可。 

超级啰嗦: 

*红烧肉通常的做法都需要炒糖色,但对现在的年轻人而言,很难掌握,也很不健康。在做红烧的菜时,推荐用老抽酱油,并用冰糖代替白糖,这样炖出的红烧肉口味好,而且烧出来的颜色也鲜亮; 

**由于五花肉本身就带有一些油质,所以在煎肉时不需要再放油了,只需将火力调小,肉里的油质就能慢慢被逼出,这样做出来的红烧肉不会油腻; 

**肉上色之后,一定要加入开水炖煮。如果倒入凉水,会刺激肉质紧缩,造成肉久煮不软; 

**要想把红烧肉做的好吃,最后大火收汤的那个步骤很重要。否则,汤汁不黏稠裹不住肉,吃起来就没有特浓郁的味道。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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