【南昌本地特色菜30个】南昌作为江西省的省会，不仅历史悠久，而且饮食文化丰富多样。当地的菜肴融合了赣菜的精髓，口味偏重、讲究火候，具有鲜明的地方特色。以下是对南昌本地30道特色菜的总结与介绍，帮助大家更好地了解这座城市的味觉魅力。
一、南昌本地特色菜总结
南昌的美食以传统家常菜为主，同时也包括一些具有地方代表性的名菜。这些菜肴大多选用本地食材，烹饪方式多为炖、炒、煮、蒸等，味道鲜美，富有层次感。以下是30道具有代表性的南昌本地特色菜，涵盖主食、汤类、小吃、热菜等多个类别。
二、南昌本地特色菜30个（表格形式）
| 序号 | 菜名 | 类型 | 特点说明 |
| 1 | 瓷泥煨鸡 | 热菜 | 鸡肉嫩滑，汤汁浓郁，用瓷泥封口煨制 |
| 2 | 江西米粉 | 主食 | 米粉爽滑，搭配卤汤、酸豆角等 |
| 3 | 红烧肉 | 热菜 | 肥而不腻，酱香浓郁 |
| 4 | 剁椒鱼头 | 热菜 | 鱼头鲜嫩，辣椒香辣开胃 |
| 5 | 酸辣藕带 | 凉菜 | 藕带脆爽，酸辣适口 |
| 6 | 南昌拌粉 | 主食 | 粉条劲道，调料丰富 |
| 7 | 鱼丝炒蛋 | 热菜 | 鱼丝鲜嫩，与鸡蛋同炒清香可口 |
| 8 | 红豆糯米糍 | 小吃 | 软糯香甜，内含红豆馅 |
| 9 | 脆皮乳鸽 | 热菜 | 外皮酥脆，肉质鲜嫩 |
| 10 | 酸菜炒肉 | 热菜 | 酸菜解腻，猪肉香浓 |
| 11 | 红烧茄子 | 热菜 | 茄子软烂入味，酱香十足 |
| 12 | 酸辣汤 | 汤类 | 酸辣开胃，配料丰富 |
| 13 | 香菇油菜 | 热菜 | 清爽可口，营养均衡 |
| 14 | 糖醋排骨 | 热菜 | 酸甜适中，外酥里嫩 |
| 15 | 红烧鲫鱼 | 热菜 | 鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁 |
| 16 | 黄焖鸡 | 热菜 | 鸡肉软烂，汤汁醇厚 |
| 17 | 酸辣土豆丝 | 凉菜 | 土豆丝脆爽，酸辣提味 |
| 18 | 红糖发糕 | 小吃 | 软糯香甜，带有红糖香气 |
| 19 | 酸豆角炒肉 | 热菜 | 酸豆角开胃，与瘦肉搭配 |
| 20 | 酸辣鸡杂 | 热菜 | 鸡杂鲜香，酸辣过瘾 |
| 21 | 红烧冬瓜 | 热菜 | 冬瓜清甜，口感清爽 |
| 22 | 酸菜鱼 | 热菜 | 鱼片嫩滑，酸菜提味 |
| 23 | 红糖馒头 | 主食 | 松软香甜，传统面点 |
| 24 | 酸辣粉丝 | 汤类 | 粉丝吸满汤汁，酸辣开胃 |
| 25 | 酸辣藕夹 | 热菜 | 藕夹外酥内嫩，酸辣可口 |
| 26 | 红烧豆腐 | 热菜 | 豆腐软嫩，酱香浓郁 |
| 27 | 酸辣猪血汤 | 汤类 | 猪血嫩滑，酸辣开胃 |
| 28 | 酸辣炒饭 | 主食 | 米饭粒粒分明，酸辣入味 |
| 29 | 酸辣鸡丁 | 热菜 | 鸡丁嫩滑，酸辣适口 |
| 30 | 红烧青鱼 | 热菜 | 青鱼鲜嫩，酱香浓郁 |
三、结语
南昌的本地特色菜不仅体现了当地丰富的物产和独特的烹饪技艺，也反映了江西人对食物的讲究与热爱。无论是街头巷尾的小吃摊，还是高档餐厅的精致菜品，都能让人感受到南昌饮食文化的深厚底蕴。如果你有机会来到南昌，不妨亲自品尝这些地道美味，感受这座城市的味道。