【荷花酥的做法】荷花酥是一种传统的中式点心，外形酷似盛开的荷花，口感酥脆香甜，深受人们喜爱。制作荷花酥需要一定的技巧和耐心，但只要掌握好步骤，就能在家轻松做出美味的荷花酥。
一、
荷花酥主要由面粉、油酥、糖粉等材料制成，通过层层叠叠的擀制和折叠，形成多层酥皮结构。其关键在于面团的调制与油酥的搭配，以及最后的成型与烘烤。整个过程虽然步骤较多，但只要按照顺序操作，便能成功制作出外酥内软、香气四溢的荷花酥。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将中筋面粉500克、猪油200克、温水200克混合，揉成光滑面团，醒发30分钟 | 中筋面粉、猪油、温水 |
| 2 | 另取面粉200克、猪油100克、糖粉50克，搅拌均匀制成油酥 | 面粉、猪油、糖粉 |
| 3 | 将醒好的面团擀成薄片，铺上油酥，再将边缘卷起，反复折叠三次，形成层次 | 面团、油酥 |
| 4 | 将面团再次擀平，切成大小一致的剂子，每个剂子包入适量馅料（如豆沙或莲蓉） | 剂子、馅料 |
| 5 | 将剂子捏成碗状，用手指轻轻拉出花瓣形状，摆放在烤盘上 | 剂子、模具/手形 |
| 6 | 表面刷一层蛋液，撒上少许白芝麻，放入预热至180℃的烤箱中烘烤15-20分钟 | 蛋液、白芝麻 |
| 7 | 烤好后取出放凉，即可食用 | - |
三、小贴士
- 面团和油酥的比例要掌握好，否则会影响酥皮的层次感。
- 烘烤时注意火候，避免表面焦黑。
- 可根据个人口味添加不同馅料，如红豆、绿豆等。
通过以上步骤，你就可以在家中制作出一款既美观又美味的荷花酥了。无论是作为下午茶点心还是节日礼品，都是不错的选择。