【芒果酥做法】芒果酥是一道口感酥脆、内里软糯的甜点，外层是香脆的酥皮，内馅则是新鲜芒果与椰蓉的组合，味道清新甜美，非常适合下午茶或作为餐后小点。以下是制作芒果酥的详细步骤和所需材料。
一、
芒果酥的制作主要分为两个部分：酥皮的准备和内馅的调制。酥皮需要面粉、黄油和糖等材料，通过揉面和折叠形成层次分明的酥皮结构。内馅则以新鲜芒果为主，加入椰蓉增加风味，同时保持一定的湿润度。制作过程中需要注意酥皮的层次感和内馅的搭配比例，确保成品外酥内软、口感丰富。
二、制作材料及步骤表格
| 项目 | 材料 | 用量 | 说明 |
| 酥皮 | 中筋面粉 | 200克 | 建议使用低筋面粉，口感更酥脆 |
| 无盐黄油（冷藏） | 100克 | 黄油要切块，便于和面 | |
| 糖粉 | 30克 | 可根据口味调整 | |
| 牛奶/水 | 60毫升 | 根据面团状态适量添加 | |
| 内馅 | 新鲜芒果 | 2个（约300克） | 挑选熟透的芒果，口感更好 |
| 椰蓉 | 50克 | 增加香味和口感 | |
| 白砂糖 | 20克 | 调节甜度 | |
| 其他 | 鸡蛋液（刷表面用） | 1个 | 增加酥皮金黄色光泽 |
| 奶油（可选） | 10克 | 提升内馅的浓郁度 |
三、制作步骤
1. 制作酥皮
- 将中筋面粉和糖粉混合，加入切成小块的冷黄油，用手搓成粗粒状。
- 逐渐加入牛奶，揉成光滑的面团，包裹保鲜膜冷藏松弛30分钟。
- 将面团擀成薄片，包入剩余黄油，进行多次折叠（类似千层酥做法），最终形成多层酥皮。
2. 准备内馅
- 芒果去皮切丁，加入椰蓉和白砂糖拌匀，如需更浓郁可加入少量奶油。
3. 组装与烘烤
- 将酥皮擀成圆形，中间挖出一个洞，放入适量内馅。
- 折叠边缘，用叉子压紧封口，表面刷上鸡蛋液。
- 放入预热至180℃的烤箱，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。
四、小贴士
- 酥皮制作时尽量保持低温，避免黄油融化。
- 内馅不要过多，以免影响酥皮的完整性。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在内馅中加入少量炼乳或椰奶。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的芒果酥了！不仅适合家庭制作，也是一款适合分享的小点心。