【陈皮指的是什么皮】陈皮是中药材中常见的一种，但在日常生活中也常被用作调味品。虽然名称中带有“皮”字，但很多人对它的真实来源和用途并不清楚。本文将从定义、来源、功效等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
陈皮，顾名思义，是指经过特殊处理的橘子皮。但它并非普通的橘子皮，而是选用特定品种的柑橘类果实，在成熟后采摘，经过晾晒、发酵等工艺制成的干制品。陈皮在中医中具有理气健脾、燥湿化痰的功效，广泛用于中药方剂和日常饮食中。
需要注意的是，陈皮与普通橘子皮有明显区别：一是原料不同，二是加工方式不同，三是药用价值更高。此外，市场上也有以其他柑橘类果皮冒充陈皮的现象，因此辨别真伪也很重要。
二、陈皮相关信息对照表
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 陈皮 |
| 来源 | 柑橘类植物（如橘、橙、柚等）的成熟果皮 |
| 加工方式 | 采摘后晾晒、发酵、干燥等 |
| 主要成分 | 橙皮苷、挥发油、黄酮类物质等 |
| 功效 | 理气健脾、燥湿化痰、消食开胃 |
| 常见用途 | 中药配方、茶饮、烹饪调味 |
| 鉴别方法 | 观色泽（红棕色）、闻气味（清香）、看质地（柔软不脆） |
| 注意事项 | 不宜长期大量服用；孕妇慎用；避免与某些药物同服 |
三、结语
陈皮虽名为“皮”，但其价值远不止于表面。它是传统中医药文化中的重要组成部分，也是现代生活中常见的天然食材。了解陈皮的真正含义和用途，有助于我们更好地利用这一资源，提升健康水平。
如需进一步了解陈皮的使用方法或选购技巧，可参考专业中医药书籍或咨询中医师。