【醋溜白菜的做法】醋溜白菜是一道经典的家常菜，口感爽脆、酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般2人份） |
| 白菜 | 300克（约半颗） |
| 蒜末 | 1瓣（约2克） |
| 姜末 | 1小块（约3克） |
| 醋 | 1汤匙（约15ml） |
| 生抽 | 1汤匙（约15ml） |
| 糖 | 1/2汤匙（约8g） |
| 盐 | 少许（约1克） |
| 淀粉 | 1茶匙（约5g） |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白菜洗净后切成片或丝，沥干水分备用。 |
| 2 | 锅中烧热适量油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入白菜翻炒至稍微变软，约2-3分钟。 |
| 4 | 加入生抽、醋、糖和盐，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 淀粉加少量水调匀成水淀粉，倒入锅中勾芡。 |
| 6 | 翻炒几下使酱汁包裹住白菜，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
1. 白菜选择：尽量选用新鲜、脆嫩的白菜，口感更佳。
2. 醋的选择：可以用米醋或白醋，根据个人口味调整用量。
3. 火候控制：炒制过程中注意火候，避免白菜过软或焦糊。
4. 调味灵活：可根据喜好加入少许鸡精或辣椒提味。
四、总结
醋溜白菜是一道简单又美味的家常菜，关键在于掌握好醋和糖的比例，让味道既酸又甜，同时保持白菜的脆嫩口感。通过合理的食材搭配与正确的烹饪方法，轻松在家就能做出一道色香味俱全的醋溜白菜。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 醋溜白菜 |
| 口味 | 酸甜爽口 |
| 主要食材 | 白菜、醋、糖、蒜、姜 |
| 烹饪时间 | 约5-7分钟 |
| 风格 | 家常、清淡、健康 |
如你对这道菜感兴趣，不妨尝试动手做一次，相信你会爱上它的味道！