【清蒸罗菲做法步骤】清蒸罗菲是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。下面将从准备材料、处理步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示具体信息。
一、
清蒸罗菲是用新鲜的罗菲鱼（又称罗非鱼）作为主要食材，通过简单的蒸制方式制作而成。其关键在于选材新鲜、调味得当、火候掌握准确。在操作过程中需要注意去腥、调味和时间控制，才能保证最终成品的口感和味道。
二、清蒸罗菲做法步骤（表格）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 罗菲鱼1条（约500克）、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、食用油 |
| 2 | 清洗处理 | 鱼洗净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味 |
| 3 | 去腥处理 | 用厨房纸吸干水分，鱼身内外抹少许盐，静置10分钟去腥 |
| 4 | 腌制入味 | 将姜片和葱段放入鱼腹，再撒上适量料酒和生抽腌制10分钟 |
| 5 | 蒸制过程 | 锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 6 | 出锅调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余汤汁，撒上葱丝和红椒丝 |
| 7 | 淋油增香 | 热锅冷油，将热油淋在鱼身上，最后淋上少许生抽提味 |
三、小贴士
- 选择新鲜的罗菲鱼，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红为佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据个人口味加入少许糖或醋，提升风味层次。
- 若没有蒸锅，也可使用电饭煲的“蒸煮”功能代替。
通过以上步骤，即可轻松在家做出一道鲜美可口的清蒸罗菲。既保留了鱼的鲜味，又不失健康与清淡，非常适合家庭日常食用。