【土豆烧腊肉】“土豆烧腊肉”是一道经典的家常菜，融合了土豆的绵密与腊肉的咸香，口感丰富、味道浓郁，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，适合家庭日常烹饪。
一、菜品简介
“土豆烧腊肉”是将土豆与腊肉搭配炖煮而成的一道菜肴。腊肉经过腌制和风干，带有独特的咸香和油脂香味，而土豆则能吸收腊肉的香气，使整道菜更加美味可口。这道菜通常以酱油、姜蒜等调料调味，口感鲜香入味，是许多地方餐桌上的常见佳肴。
二、食材介绍
| 食材名称 | 用量（一般家庭） | 功能说明 |
| 腊肉 | 300克左右 | 提供咸香和油脂，增加风味 |
| 土豆 | 2个（约500克） | 主料之一，提供淀粉和口感 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味，提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将腊肉洗净后切片，土豆去皮切块，姜蒜切末。
2. 焯水：将腊肉放入冷水中焯水，去除多余油脂和杂质，捞出备用。
3. 炒香：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腊肉翻炒。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。
5. 加水炖煮：加入适量清水，放入土豆块，大火烧开后转中小火炖煮15-20分钟。
6. 收汁：待土豆变软后，根据口味调整盐量，适当收汁即可出锅。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用 |
| 热量 | 约180大卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 7克左右 | 促进肌肉生长 |
| 脂肪 | 10克左右 | 提供热量 |
| 碳水化合物 | 15克左右 | 补充能量 |
| 维生素C | 少量 | 抗氧化 |
五、小贴士
- 腊肉本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 土豆不要切得太大，否则不易熟透。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜，提升口感和颜色。
六、总结
“土豆烧腊肉”是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，还能让人感受到浓厚的家庭气息。通过合理的食材搭配和适当的调味，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道不可多得的好菜。