【豆豉鲮鱼做法步骤】豆豉鲮鱼是一道经典的粤菜，口感鲜香、酱汁浓郁，深受许多人的喜爱。它以罐头鲮鱼为主料，搭配豆豉、蒜、姜等调料，简单烹饪即可制作出美味佳肴。以下为豆豉鲮鱼的具体做法步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 罐头鲮鱼 | 1罐（约200g） |
| 豆豉 | 适量 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 糖 | 半汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 将罐头中的鲮鱼取出，沥干水分。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 炒香调料
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝，炒出香味。
- 加入豆豉，继续翻炒至香味散发。
3. 加入鲮鱼
- 将处理好的鲮鱼倒入锅中，轻轻翻炒均匀，让鱼肉充分吸收豆豉的香味。
4. 调味煮制
- 加入酱油、糖和适量清水，搅拌均匀。
- 盖上锅盖，用中小火焖煮5-8分钟，使鱼肉更加入味。
5. 收汁装盘
- 待汤汁略微收干后，关火。
- 将豆豉鲮鱼盛入盘中，可撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 使用罐头鲮鱼可以节省时间，也可以选择新鲜鲮鱼，但需提前处理干净。
- 豆豉的咸度不同，可根据个人口味调整用量。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油和糖的比例。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的豆豉鲮鱼，既保留了传统风味，又适合日常家庭烹饪。