导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。剁椒怎么腌制不酸，剁椒怎么腌制，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！而剁椒的制作是有...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。剁椒怎么腌制不酸，剁椒怎么腌制，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
而剁椒的制作是有相当严格的程序和步骤的 1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。
2.辣椒洗净、控水。
3.辣椒剁碎，这个步骤。
要采用专门的工具，包括专门的剁刀，木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒来讲是非常痛苦的步骤，制作者经常会被辣味熏的泪不止。
4.剁碎的辣椒加少许盐拌匀。
5.辣椒放入泡菜坛内。
6.喷入少许酒。
7.盖上坛子盖，并加水封！切忌不能让水封干涸。
8.一周左右开坛，剁椒完成了！ 制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴；如剁椒鱼等。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。