排骨酱的用法的用途 排骨酱的用法

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。排骨酱的用法的用途，排骨酱的用法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

排骨酱特点：味美又方便，用于腌制金沙骨及涂搽一般烧烤肉类，或作爆炒之用。排骨酱以天然酿造晒豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻为主要原料，配以其他调味料精制而成。是烹调特色粤菜的最佳佐料。用途：排骨酱最好不要直接与器皿接触加热，否则容易挥发变糊。炒菜的话等菜炒熟后再放进去和匀。烧菜也是烧好后再放，并且尽量不要有太多汤汁，再适量勾芡，以使排骨酱香味浓郁。还可以用和其他味汁一起调散，直接淋到菜上。也可用于制作糖醋排骨、烧烤食品：如烧鹅、烧乳猪和叉烧食品佐料。

排骨酱的作用是在烹制排骨的过程中使排骨增加香味,去除异味.调料的作用是不分那个菜系的,主要的作用都是增加香味,去除异味的.

用法：

1、排骨酱最好不要直接与器皿接触加热，否则容易挥发变糊。

2、炒菜的话等菜炒熟后再放进去和匀。烧菜也是烧好后再放，并且尽量不要有太多汤汁，再适量勾芡，以使排骨酱香味浓郁。

3、还可以用和其他味汁一起调散，直接淋到菜上。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。