大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。安康鱼怎么做好吃红烧安康，安康鱼怎么做好吃，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一：奶白安康鱼汤
主料：安康鱼1条(5斤)
副料：大蒜、姜片、枸杞调料：盐、料酒、白胡椒粉
1、鱼康鱼洗净，将鱼内脏去除干净，剁成大块
2、锅中加水，将安康鱼块放入锅内焯烫，加入盐、料酒去腥
3、焯烫好的鱼块捞出备用
4、锅中做油，将大蒜、姜片入锅煽炒
5、佐料炒香后，将鱼块放入锅中煎炒
6、煎炒出香味时，再冲入开水
7、将所有材料倒入砂锅内
8、用砂锅小火炖制1小时，炖制汤呈奶白色
9、将枸杞放入砂锅内，再炖制10分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可。
小贴士：
1、鱼块焯烫时要凉水下锅，这样可以将鱼内里的腥水都去除干净;
2、煎炒鱼块时，不要频繁翻动鱼块，要不鱼块容易散;
3、炖制时先不要加盐，等烫炖好后再加盐调味即可。
主料：安康鱼2条
副料：豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒调料：盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油
1、安康鱼剁成大块
2、安康鱼剁成大块后，焯烫，一定要用凉水入锅，水里加一点盐、料酒
3、焯烫好后捞出用清水将表面的浮沫去除掉
4、锅中加入适量花生油和少量猪油，将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香
5、加入小半碗豆瓣酱炒制，炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊，炒出红油为好
6、往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水，加入适量的盐和料酒将焯好的安康鱼块入锅
7、豆腐块均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，中火炖半小时，最后大火收汁即可
小贴士：
1、焯烫鱼块时一定要凉水下锅，这样可以逼出血水，减少腥味;
2、炒酱时一定要小火慢炒，炒出香味，炒出红油为好;
3、炖制时用中火慢炖，最好大火收汁，汤汁不要全部收干。
主料：安康鱼一条
辅料：油盐酱醋、生姜、大蒜、葱。
1、安康鱼清理干净斩块儿。
2、沸水中焯一下捞出沥水备用。另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜沸起酱油。
3、加入适量热水，调入盐，白糖，醋，尝下味道，倒入鱼块儿。
4、小火炖至汤收到一半的时候，再尝一下，根据情况调整味道，之后大火收汤就可以了，汤不要收太干，鱼汤也是很下饭的。
小贴士：安康鱼的大嘴里很多可怕的牙齿，所以，建议此鱼头部不要切的太细小，吃的时候小心着
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。