【桂花糯米藕的做法介绍】桂花糯米藕是一道经典的江南甜点，口感软糯香甜，带有淡淡的桂花香气，非常适合在秋季享用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，深受大众喜爱。以下是桂花糯米藕的详细做法总结。
一、材料准备（共6人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 莲藕 | 1根（约500g） |
| 糯米 | 150g |
| 冰糖 | 50g |
| 干桂花 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
| 红枣（可选） | 5颗 |
二、制作步骤
1. 处理莲藕
将莲藕洗净去皮，切成约2厘米厚的段，用筷子在中间戳一个小孔，方便后续灌入糯米。
2. 浸泡糯米
将糯米提前浸泡30分钟至1小时，使其变软，便于填充。
3. 灌糯米
将泡好的糯米填入莲藕的小孔中，注意不要塞得太满，留出空间让糯米膨胀。
4. 煮制莲藕
将填好糯米的莲藕放入锅中，加入清水，水量要没过莲藕。放入冰糖和红枣（如使用），大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到莲藕变软。
5. 收汁与撒桂花
待莲藕煮熟后，将汤汁收浓一些，最后撒上干桂花，即可出锅。
三、小贴士
- 莲藕选择新鲜、质地紧实的，口感更佳。
- 如果喜欢更甜的口感，可以适当增加冰糖的量。
- 桂花可用干桂花或新鲜桂花，根据个人喜好选择。
- 煮制时注意火候，避免糯米煮散。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的桂花糯米藕了。这道甜点不仅适合家庭聚餐，也适合节日或下午茶时光，带来一份温暖与甜蜜。