【抹茶毛巾卷做法】抹茶毛巾卷是一款口感柔软、清香扑鼻的甜点，深受许多烘焙爱好者的喜爱。它不仅外观精致，而且制作过程简单，适合家庭制作。以下是对“抹茶毛巾卷做法”的总结与详细步骤说明。
一、
抹茶毛巾卷是一种以抹茶粉为主要风味的海绵蛋糕卷，因其外层裹着类似毛巾的褶皱纹理而得名。其关键在于面糊的搅拌和烘烤温度的控制，确保成品松软有弹性。制作过程中需注意蛋清打发程度、翻拌手法以及出炉后的快速卷起技巧。
二、制作步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋4个、细砂糖80克、低筋面粉100克、抹茶粉20克、牛奶50毫升、玉米油30毫升、盐1克 |
| 2. 分离蛋清蛋黄 | 将鸡蛋分离，蛋黄放入碗中，蛋清放入干净无水的容器中 |
| 3. 混合蛋黄液 | 在蛋黄中加入牛奶、玉米油、盐，搅拌均匀后筛入低筋面粉和抹茶粉，轻轻翻拌至无干粉 |
| 4. 打发蛋清 | 蛋清中分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角） |
| 5. 混合面糊 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔翻拌至无明显蛋白块 |
| 6. 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面 |
| 7. 烘烤 | 烤箱预热170℃，烤约15-18分钟，表面微金即可取出 |
| 8. 卷起定型 | 烤好后立即取出，撕开油纸，趁热从一端卷起，用油纸包裹定型 |
| 9. 冷却切片 | 冷却后切片食用，口感更佳 |
三、小贴士
- 抹茶粉选择：建议使用高品质抹茶粉，颜色和味道更佳。
- 翻拌手法：避免过度搅拌，防止消泡影响蓬松度。
- 卷起时机：出炉后要立刻卷起，否则容易塌陷。
- 保存方式：可冷藏保存，当天食用最佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一款美味的抹茶毛巾卷，享受自制甜点的乐趣。