【蒜蓉大虾的家常做法】蒜蓉大虾是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家总结一份详细的蒜蓉大虾家常做法，包括所需食材、步骤说明以及小贴士。
一、所需食材（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 500克 |
| 蒜 | 10瓣左右 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 葱花（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理大虾
- 大虾去壳去虾线，保留头部和尾部（可根据个人喜好选择是否保留），洗净后沥干水分备用。
2. 准备调料
- 蒜瓣切末，生姜切丝，葱花备用。
3. 炒香蒜末
- 热锅凉油，加入食用油，放入蒜末和姜丝，小火煸炒至金黄色，散发出香味。
4. 加入大虾翻炒
- 将大虾倒入锅中，中火快速翻炒至虾变色（约2-3分钟）。
5. 调味
- 加入生抽、料酒、白糖和少许盐，继续翻炒均匀，让虾充分吸收调料。
6. 收汁装盘
- 待汤汁略微收干时，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 大虾建议选用新鲜的，口感更佳。
- 蒜末不宜炒过头，否则会发苦。
- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可适当增加蒜的用量。
- 炒虾时火候要掌握好，避免虾肉变老。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的蒜蓉大虾。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会或节日餐桌，是一道不可多得的家常美味。